Was ist Zöliakie?

		EIN LEBEN OHNE BROT UND MEHL

	Zöliakie ist eine seltene und lebenslange Unverträglichkeit gegenüber dem Klebereiweiß oder Gluten ( Gliadin ), das in Roggen, Weizen (Grünkern Dinkel ) , Gerste und Hafer enthalten ist. Man findet Gluten nicht nur in Brot und Backwaren, es ist auch in vielen anderen Lebensmittel enthalten. So können Soßen , Mayonnaisen, Süßigkeiten, Gewürzmischungen bestimmte Wurstsorten, Malzkaffee und Bier, ja auch Medikamente glutenhaltig sein. Alle Emulgatoren, Stabilisatoren, Bindemittel und Stärke können glutenhaltig sein. Da das Gluten nicht deklariert werden muß, befindet sich der Zöliakiekranke in einer mißlichen Lage. Verzehrt der Kranke glutenhaltige Produkte, so sind die Folgen schwere Durchfälle, Unterernährung, Gewichtsverlust, Völlegefühl und Appetitlosigkeit evtl. auch Depressionen. Es kommt zu Störungen in Mineralstoffhaushalt, zu Calziumstörungen, Knochenentkalkung und Vitamin - und Folsäuremangel etc. Der Kranke hat einen aufgeblähten Bauch und es kann zu Ödemen in den Beinen kommen. Da diese Erkrankung medikamentös nicht zu behandeln ist, bleibt es bei einer lebenslangen Diät. Hält der Betroffene diese Diät nicht ein, so hat er ein erhöhtes Krebsrisiko. Vor mehr als 25 Jahren haben sich in Stuttgart Eltern zöliakiekranker Kinder zu einer Selbsthilfeorganisation ( DZG ) zusammengeschlossen. Bundesweit waren wir damals ca. 2000 Mitglieder. Heute hat die Gruppe 20.000 Mitglieder und jährlich kommen, ohne das wir etwas dazutun, ca. 1000 neue Mitglieder dazu. Was tun wir für unsere Erkrankten ? Wir versuchen unsere Patienten gesundheitlich, sozial, erzieherisch und bei der Umsetzung der Ernährungsfragen im Alltag zu helfen. Eine wichtige Hilfe ist die Aufstellung glutenfreier Produkte und Medikamente. Wichtig ist die Vertretung in der Öffentlichkeit und der Erfahrungsaustausch untereinander.